Главная НовостиТехнологии сушки кукумарии

Технологии сушки кукумарии

22.08.2008

Разработка технологии сушки кукумарии

По заказу рыбоперерабатывающего предприятия с Сахалина в июле 2008г. началась разработка технологии сушки кукумарии.

Исходные данные:

Вид перерабатываемого продукта - варено-морожееная кукмария, размер частиц продукта 280 гр.
начальная влажность продукта 70,63%
конечная требуемая влажность 9-12%
требуемый режим сушки 45-65 град С
коэффицент усушки продукта: с 76 кг варенной получается 30 кг


                                                             



Смотрите так же: видео обзор сушильных камер

0