Универсал СД-4-40

Универсальный инфракрасный сушильный шкаф «Универсал-СД-4-40» предназначен  для качественной  сушки продуктов в тонком слое (снековая группа), а именно: мясных и рыбных снэков, чипсов из яблок, груш, айвы и др. фруктов, тонко порезанных грибов, овощей, а также разложенных в один слой на противнях  трав и  лекарственных растений,  морепродуктов с толщиной нарезки 2-5 мм, морской капусты, ламинарий, других любых видов сельскохозяйственной продукции в тонком слое, любых продуктов, имеющих как капиллярную, так и коллоидную внутреннюю структуру. При использовании меньшего числа противней шкаф идеально подходит для сушки любых фруктов и овощей, дикоросов и морепродуктов. При использовании полного комплекта из 40 противней шкаф является оптимальным для сушки филе рыбы (производства рыбных снеков – например из филе путассу, а также других пород рыбы)

ЗАКАЗАТЬ

Принцип действия шкафа

В основу принципа действия инфракрасного электрошкафа «Универсал-СД-4-40» положен комбинированный радиационно-конвективный способ сушки продуктов. При данном способе испарение влаги в продукте в основном происходит посредством терморадиационного нагрева инфракрасным излучением определённого диапазона длин волн, а удаление влаги за счёт принудительной конвекции паровоздушной смеси. Внутри корпуса электрошкафа в четырёх секциях, попарно в один ряд расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы), которые имеют специальное покрытие из функциональной керамики. Над  каждым ярусом ТЭНов расположены сетчатые противни для сушки продуктов. Система управления шкафа обеспечивает автоматическое поддержание температуры внутри шкафа на всех уровнях не выше заданного значения, принудительную циркуляцию воздуха через продукт, благодаря встроенной системе вентиляции и специальной системе экранов и воздуховодов. Вентиляция шкафа представляет из себя колпак особой формы с установленным внутри рассеивающим экраном и вытяжным нереверсивным вентилятором снаружи.  Вытяжной вентилятор, имеет систему регулировки скорости вращения. Он работает постоянно в процессе сушки  по программе, когда происходит процесс вытяжки насыщенного влагой воздуха (обороты регулируются) и автоматичеки включается на максимальные обороты когда происходит включение режма охлаждения продукта (режим осцилляции) одновременно с отключением нагрева (отключение ТЭНов). Временные промежутки включения-отключения нагрева и увеличения оборотов (продувки продукта ) вентилятора задает управляемое реле времени, установленное в  системе управления шкафа.  Система управления шкафа обеспечивает автоматическое изменение скорости вращения вентилятора и отключение нагрева для охлаждения (продувки) продукта при работе в осциллирующих режимах (нагрев – охлаждение), что необходимо при сушке коллоидных тел, какими являются многие виды фруктов, ягоды, орехи а также рыба, мясо и морепродукты,  отсчет времени цикла. Продувка в этой модели осуществляется снизу вверх (в отличие от продувки сверху вниз в аналогичной модели  - Универсал СД-4-40R).

ВАРИАНТЫ ИСПОЛНЕНИЯ СУШИЛЬНОГО ШКАФА

Сушильный шкаф Универсал СД-4-40 выпускается в двух вариантах исполнения.  


Исполнение 1 (Универсал СД-4-40)

Сушильный шкаф имеет теплоизолированные стенки и, для удобства обслуживания, оснащен двумя дверями, с уплотнителями. Двери расположены с фронтальных сторон шкафа. На боковой стороне шкафа расположен пульт управления. Внутри шкафа расположены четыре яруса электронагревателей (ТЭНов), покрытых функциональной керамикой. Над каждым ярусом нагревателей в четыре ряда установлены сетчатые противни для продукта. Сверху над сушильным шкафом смонтирован колпак с вытяжным вентилятором. На нижних направляющих шкафа установлены нижние регулируемые дефлекторы, имеющие ручную регулировку притока воздуха в сушильный шкаф (доп. опция). Система управления сушильным шкафом обеспечивает автоматическое поддержание температуры среды над каждым ярусом нагревателей и плавную ручную регулировку производительности вытяжного вентилятора. 

 
Исполнение R (Универсал СД-4-40R) 

обеспечивает осциллирующие режимы сушки продукта. Основные элементы конструкции те же, что и в Исполнении 1. Основные отличия в конструкции колпака и системы управления. Система вентиляции состоит из двух частей: колпака, смонтированного на сушильном шкафе и зонта, установленного над колпаком. Колпак оснащён осевыми реверсивными вентиляторами. Вентиляторы имеют ручную регулировку производительности при вытяжке. При технологической необходимости охлаждения продукта, вентиляторы реверсируются. Забирают воздух сверху и прокачивают его вниз, охлаждая продукт. Нагрев при этом автоматически выключается. Цикличность и длительность режимов «нагрев-охлаждение» задаются оператором посредством таймера, установленного на пульте управления. При работе вентиляторов на вытяжку, для исключения попадания отработанного влажного воздуха в производственное помещение сушки, над колпаком смонтирован зонт.  В зависимости от исполнения вентиляции производственного помещения для сушки, зонт имеет два варианта оснащения. Если производственное помещение не имеет вытяжной вентиляции, зонт оснащается канальным вентилятором, выходной патрубок которого выводится за пределы помещения. Канальный вентилятор включается синхронно с вентиляторами колпака, работающими на вытяжку и выключается при реверсе их (работе на охлаждение). Если производственное помещение оборудовано вытяжной вентиляцией достаточной производительности, то патрубок зонта подключается к вентиляции через клапан с электромеханическим приводом. При работе вентиляторов колпака «на вытяжку», клапан автоматически открывается, а при реверсе - работе «на охлаждение» клапан закрывается.

Требования к помещению

Помещения для работы шкафа должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией производительностью не менее 1000 м3/час на один шкаф или вытяжная система может быть выведена за пределы помещения с длиной воздуховода не более 4 м. Все боковые стенки шкафа, в также двери теплоизолированы, что позволяет снизить энергозатраты при сушке.  Условия эксплуатации установки: температура окружающей среды, С° - +10 - +20 относительная влажность, % не более 70. 

Технические параметры

Параметр Размерность  Значение
1 Номинальное напряжение питания В 380
2 Ток переменный Гц 50
3 Максимальная потребляемая мощность кВт 12
4 Потребление в процессе сушки кВт 4-6
5 Режим работы   продолжительный
6 Загрузка продукта
двухсторонняя
7 Количество сетчатых противней*  695*570*25 мм шт. 40
8 Масса загрузки** кг 16-80
9 Длительность цикла сушки***  час
10 Температура в зоне сушки С0 +20 - +70
11 Масса изделия без упаковки кг 240
12 Масса изделия в упаковке, (деревянная обрешётка, на паллете) кг 260
13 Объём изделия без упаковки куб м 3,9
14 Объём изделия в упаковке (деревянная обрешётка, на поддоне куб м 4,1
15 Класс защиты
1
16 Габаритные размеры, д/ш/в мм 1400/1100/2500

Скачать описание оборудования

* Противни в базовую комплектацию не входят. Материал противней: пищевой алюминий
** в зависимости от вида продукта, нарезки, начальной и конечной влажности, толщины сетки противней
*** зависит от вида продукта, его нарезки, начальной и конечной влажности

Заказать

Оборудование этой категории

0