Сушильная камера К-600

Сушильная Универсальная Камера К-600 предназначена для промышленной сушки/вяления, а также подсушки любых видов овощей, фруктов, трав, лекарственных растений, дикоросов (грибы, ягоды). В специальной комплектации - для сушки и вяления рыбы и морепродукции (рыбные снеки из любого вида рыбного филе, креветки, кальмары, целиковая рыба), производства фруктовых (например яблочных) чипсов, и других пищевых продуктов на предприятиях занимающихся переработкой сельскохозяственной и пищевой продукции.

ЗАКАЗАТЬ

Камера К-600 может быть успешно использована при производстве кондитерских изделий: подсушка фруктовых наполнителей из натуральных фруктов, сушка пастилы, подсушка батончиков из смеси сухофруктов.

Модификации камеры и специальные комплектации (корзины для трав и плодов, вешала с шампурами) позволяют производить рыбные и мясные  снэки, а также сушить травы и лекарственные растения  и т.п.


Варианты исполнения камеры:

  • К-600Э (электрический)
  • К-600П (паровой)
  • К-600В (на горячей воде от газовой котельной)
  • К-600ПЭ, К-600ВЭ - совмещённые варианты

Размер противня  - 555*600*25 мм

Варианты исполнения противней:

1. Противень «алюминиевый», сетка алюминий – крупная ячейка или мелкая ячейка 3*2мм

2. Противень «нержавеющий», сетка нерж. сталь – ячейка мелкая – размер 1,8*1,8 мм, толщина сетки 0,7 мм (на фото)

3. Противень алюминиевый, дно – перфорировынный алюминиевый лист 1 мм с перфорацией на выбор. Этот вариант оптимален для сушки любых видов фруктов, пастилы, фруктовых батончиков и т.п. продуктов имеющих большой удельный вес.

В случае сушки средней и крупной рыбы используется система вешалов (количество в зависимости от вида и размера рыбы), которые устанавливаются в направляющие стеллажных тележек (доп. опция)

Масса сырого продукта - овощи, кг – до 800-1000, фрукты – до 1500 и больше кг в зависимости от вида, нарезки, раскладки, насыпного веса, начальной влажности.

рыба – до 1000 кг (в зависимости от величины и нарезки). Например, крупного леща поместится до 2000 кг.

Внутренний объем камеры, м3 – 60

Установленная электрическая мощность систем обеспечения движения воздуха – не более 8 кВт  (реверсивные вентиляторы, кВт -1,5х2=3; вытяжной вентилятор, кВт – 4, привода – до 0,5 кВт)

Максимальная возможная тепловая мощность в электрическом исполнении, кВт – 72-108 (для овощей и других продуктов с высокой начальной влажностью до 90%), для рыбы целиковой и филе – до 27 кВт

В исполнении от газовой котельной через смесительный узел камеры  - до 150 кВт.

Возможные установленные режимы отсечения мощности в электрической комплектации– 36 кВт, 56 кВт, 72 кВт, 108 кВт (как доп. опция возможно увеличение мощности камеры до 144 кВт)

Возможные иcточники тепла – электрический калорифер, ТЭНовые кассеты, водяной калорифер, паровой калорифер. Камера может работать от котельной любого вида (газовая, паровая, дизельная, на твердом топливе и т.п.) В исполнении камеры для сушки рыбы и морепродуктов и др продуктов при низких температурах (от 18 до 40 градусов) камера снабжается системой осушения и конденсации (доп. опция) . Испаряемая влага конденсируется в виде жидкости и выводится за пределы сушильного отделения. В этом исполнении параметры процесса сушки не зависят от температуры и влажности за пределами камеры. Исполнение камеры позволяет легко и безопасно проводить клининговые процедуры по санации внутренней и наружной поверхности камеры с помощью мойки под давлением.

Дополнительно к камере в нашей компании можно приобрести специальную моечную машину для противней, что обеспечит легкую и удобную полуавтоматическую мойку противней под давлением.

Принцип действия 

Равномерность распределения параметров среды по объему продукта создается за счет работы циркуляционных вентиляторов, обеспечивающих непрерывный обдув продукта, при этом, для обеспечения большей равномерности сушки, производится автоматическое изменение направления обдува. Камера также снабжена системой регулируемых жалюзей, равномерно распределяющих потоки воздуха при горизонтальной продувке через продукт. Длительность цикла обдува – задается оператором по технологическому регламенту.

Регулирование температуры среды осуществляется включением и выключением нагревательных элементов (ТЭНов), размещенных внутри камеры согласно заданной программе. Регулирование относительной влажности среды осуществляется путем управления включением и выключением вытяжного вентилятора, клапанов выпускных вытяжного вентилятора, а также открытием впускных клапанов.


Комплектация камеры К-600

Комплект панелей стеновых;
Комплект фасонных элементов;
Двери;
Каркас сборный;
Траверса реверсивных  вентиляторов с вентиляторами;
Траверса электрических (водяных, паровых) калориферов с калориферами;
Система вытяжной вентиляции (воздуховоды,короба вытяжные,  клапана, привода, вентилятор, траверса вентилятора);
Система приточной вентиляции (воздуховоды, клапана, привода);
Жалюзи реглируемые;
Боковые экраны-отражатели;
Верхние отражатели с фланцами и системой крепления;
Пульт системы управления;
Комплект крепежа сборочный;
Комплект герметизирующих материалов.


Система управления

Система управления параметрами сушки камеры К-600 обеспечивает автоматическое поддержание параметров среды (температура, относительная влажность, время) по заданной программе для любого продукта.

Система управления камерой К-600 создана на базе самых современных технологий управления тепловыми процессами не уступающая, а в чем-то и превосходящая импортные аналоги.


Экономичность энергопотребления камеры обеспечивается автоматическим снижением мощности нагрева по мере уменьшения влажности продукта. Камера полностью пожаробезопасна даже при сушке продукта до предельно малых значений влажности.

В качестве программируемого контроллера в камере К-600 используется система управления  на базе процессора Mitsubishi последнего поколения с интуитивно понятной «дружественной» сенсорной панелью оператора, позволяющей задавать и контролировать любые параметры в процессе сушки. 

Сенсорная панель оператора позволяет визуализировать весь процесс сушки от начала до конца, видеть на дисплее значения температуры  и  влажности воздуха  на входе последнего в продукт и на выходе из него, а также общее время цикла сушки и отсчет времени каждого установленного шага процесса сушки  по каждому выбранному  продукту.

Система управления показывает направление потока воздуха в камере, срабатывание клапанов с приводами, забор и выброс воздуха.
Система управления за Вас рассчитает и покажет сколько потрачено энергии с момента запуска камеры (начала смены или работы) и сколько потрачено энергии на сушку каждого продукта. (Для варианта от газовой котельной – это дополнительная опция).

На сенсорной панели оператора можно увидеть графики процесса сушки – зависимости температуры и влажности от времени.

Данная система управления легко программируется технологом даже не имеющим специальных навыков работы на компьютере и не позволит изменять заданные параметры без введения ПИН кода (так называемая защита от несанкционированного доступа к смене значений параметров программы,  заданной технологом).

Система управления камеры легко подключается к персональному компьютеру. А при наличии программного обеспечения (доп. опция) и выхода в интернет работа с  системой управления камеры может производиться с любого удаленного компьютера, с с любого планшета или смартфона  на базе операционных систем Android или iOs с возможностью контроля за работой оборудования, задания или изменения программ сушки.

Экономичность энергопотребления камеры обеспечивается автоматическим снижением мощности нагрева по мере уменьшения  влажности продукта, герметичностью и теплоизоляцией камеры, точностью  поддержания температуры и влажности.
Камера полностью пожаробезопасна даже при сушке продукта до предельно малых значений влажности.

Дополнительные опции к Сушильной Универсальной Камере К-600

По желанию заказчика система управления камеры может быть оснащена устройством  записи параметров сушки в течение процесса (температура-влажность-время) на SD-носитель (карта памяти)  с возможностью преобразования данных в таблицы Excel.

По желанию заказчика камера может быть оснащена системой автоматического определения количества удаленной влаги из продукта с выводом параметров изменения влажности на дисплей системы управления и оповещения оператора о достижении влажности продукта до требуемого значения с возможностью автоматической остановки процесса сушки.

По желанию заказчика система управления может иметь возможность рассчитывать энергетические затраты в процессе сушки – от начала работы (включения) камеры и от начала каждого цикла сушки с выводом информации об энергозатратах  в процессе сушки на дисплей. В случае заказа камеры в электрическом исполнении данная опция входит в комплект поставки оборудования.

При необходимости может быть согласовано исполнение сушильной камеры с усиленной теплоизоляцией, с возможностью установки вне производственного помещения (под навесом). Сушильное отделение камеры в этом случае должно сообщаться с производственным помещением тамбуром в районе дверей камеры.

При необходимости поступление воздуха в камеру может осуществляться не только из помещения, где расположена камера, а также  из другого помещения или с улицы. Возможен вариант установки системы смешивания входящего в камеру воздуха с регулировкой (и с улицы и с помещения). Данная опция особенно актуальна при размещении камеры в небольшом по площади или объему воздуха помещении.

По желанию клиента  воздухозаборники  могут быть оборудованы фильтрами различной степени фильтрации и очистки воздуха.

При наличии производственного пара или природного газа камера может быть выполнена с использованием пара или горячей воды от газового котла в качестве источника тепловой энергии.

По желанию заказчика камера может комплектоваться установкой роторной регенерации для снижения потребления энергоресурсов.

Сушильная камера К-600 может быть укомплектована дополнительным набором  тележек с противнями или дополнительным комплектом тележек с системой вешалов с шампурами для вывешивания крупной рыбы.

Возможна комплектация камеры системой вешалов с шампурами для вывешивания крупной рыбы. А также специальными противнями для раскладки филе рыбы.

Возможна комплектация камеры корзинами для сушки трав и лекарственных растений с плодами


Технические параметры

Параметр Размерность  Значение
1 Номинальное напряжение питания В 380/220
2 Ток переменный Гц 50
3 Максимальная потребляемая мощность кВт 36/56/72/108/144
4 Потребление в процессе сушки кВт 12-60
5 Режим работы   продолжительный
6 Количество телег-рам в камере*
шт.
6
7 Габаритные размеры телеги д/ш/в
мм 1900/605/1900
8 Количество сетчатых противней* в телеге/камере шт. 52/312
9
Кол-во сетчатых противней в телеге/камере (снековый вариант) шт. 70/420
10
Размер противней, д/ш/в мм 555/600/25/
11 Размер противней снековый вариант, д/ш/в мм 555/600/10
12
Площадь раскладки продукта в камере м кв до 155
13
Площадь раскладки продукта в камере снековый вариант м кв до 208
14 Масса загрузки** кг 600-2500
15 Длительность цикла сушки***  час
16 Температура в зоне сушки С0 +20 - +80
17 Реверсирование воздушных потоков в зоне сушки
есть
18 Влажность среды в зоне сушки % 10-99
19 Скорость воздушного потока при обтекании продукта м/c 1,5-2
20
Масса изделия без упаковки кг 2300
21
Масса изделия в упаковке кг 2500
22 Объём изделия без упаковки куб м 25
23
Объём изделия в упаковке куб м 37
24
Класс защиты от поражения электрическим током ГОСТ 12 2.007-75   1
25
Габаритные размеры по основанию, д/ш мм 6300/2125
26

Габариты камеры максимальные с учетом выноса систем забора воздуха и погрузочных балок, д/ш/в

мм 6300/2125/4000
27
Габариты сушильного отделения, д/ш/в мм 3700/2000/2000
28
Внутренний объем камеры м.куб
60
29
Количество настраиваемых программ сушки шт.
10-30
30
Защита доступа паролем   есть

* Стеллажные тележки, противни и система вешал с шампурами в базовую комплектацию не входят. Комплектация камеры согласовывается с Заказчиком в Техническом Задании при заключении Договора. Материал сетчатых противней: пищевой алюминий. При заказе возможен выбор материала и размера ячейки сетки противней. Загрузка противней в телегу-раму двухстронняя.
**в зависимости от вида продукта, подготовки, нарезки, раскладки и начальной влажности
*** зависит от вида продукта, нарезки, начальной и конечной влажности






Заказать

Оборудование этой категории

0