Главная Оборудование КамерноеСушильная камера К-200

Сушильная камера К-200

Сушильная Универсальная Камера К-200 предназначена для промышленной сушки/вяления, а также подсушки любых видов овощей, фруктов, трав, лекарственных растений, дикоросов (грибы, ягоды) а также, в специальной комплектации для сушки и вяления рыбы и морепродукции (рыбные снеки из любого вида рыбного филе, креветка, целиковая рыба), производства фруктовых (например яблочных) чипсов, фруктовых батончиков, сухариков и любых хлебных снеков и других пищевых продуктов на предприятиях занимающихся переработкой сельскохозяственной и пищевой продукции.

ЗАКАЗАТЬ

Камера предусматривает сушку жидотекущих продуктов в тонком слое с использованием сплошных противней (например, крахмал). Модификации камеры и специальные комплектации (корзины для трав и плодов, вешала с шампурами) позволяют производить рыбные и мясные снэки, а также сушить травы и лекарственные растения и т.п. Снековый вариант камеры К-200S имеет более тонкие по высоте противни и их увеличенное количество.

Установленная электрическая мощность систем обеспечения движения воздуха – не более 2 кВт (реверсивный вентилятор - кВт -0,2; вытяжной вентилятор, кВт – 0,5, привода – до 1 кВт)
Максимальная возможная тепловая мощность, кВт – 15 (для овощей и других продуктов с высокой начальной влажностью до 90%), для рыбы целиковой и филе – до 9 кВт

Варианты исполнения камеры:

  • К-200Э (электрический)
  • К-200П (паровой)
  • К-200В (на горячей воде от газовой котельной)
  • К-200ПЭ, К-200ВЭ - совмещённые варианты

Возможные иcточники тепла – электрический калорифер, ТЭНовые кассеты, водяной калорифер, паровой калорифер. Камера может работать от котельной любого вида (газовая, паровая, дизельная, на твердом топливе и т.п.) В исполнении камеры для сушки рыбы и морепродуктов и др продуктов при низких температурах (от 18 до 40 градусов) камера снабжается системой осушения и конденсации (доп. опция) . Испаряемая влага конденсируется в виде жидкости и выводится за пределы сушильного отделения. В этом исполнении параметры процесса сушки не зависят от температуры и влажности за пределами камеры. Исполнение камеры позволяет легко и безопасно проводить клининговые процедуры по санации внутренней и наружной поверхности камеры с помощью мойки под давлением.

Дополнительно к камере в нашей компании можно приобрести специальную моечную машину для противней, что обеспечит легкую и удобную полуавтоматическую мойку противней под давлением.

Принцип действия 

Равномерность распределения параметров среды по объему продукта создается за счет работы циркуляционных вентиляторов, обеспечивающих непрерывный обдув продукта, при этом, для обеспечения большей равномерности сушки, производится автоматическое изменение направления обдува. Камера также снабжена системой регулируемых жалюзей, равномерно распределяющих потоки воздуха при горизонтальной продувке через продукт. Длительность цикла обдува– задается оператором по технологическому регламенту.

Регулирование температуры среды осуществляется включением и выключением нагревательных элементов (ТЭНов), размещенных внутри камеры согласно заданной программе. Регулирование относительной влажности среды осуществляется путем управления включением и выключением вытяжного вентилятора, клапанов выпускных вытяжного вентилятора, а также открытием впускных клапанов.


Система управления

Система управления параметрами сушки камеры К-200 обеспечивает автоматическое поддержание параметров среды (температура, относительная влажность, время) по заданной программе для любого продукта.

Система управления камерой К-200 создана на базе самых современных технологий управления тепловыми процессами не уступающая, а в чем-то и превосходящая импортные аналоги.

Экономичность энергопотребления камеры обеспечивается автоматическим снижением мощности нагрева по мере уменьшения влажности продукта. Камера полностью пожаробезопасна даже при сушке продукта до предельно малых значений влажности.

Дополнительные опции к Сушильной Универсальной Камере К-200

При необходимости поступление воздуха в камеру может осуществляться не только из помещения, где расположена камера, а также из другого помещения или с улицы. Возможен вариант установки системы смешивания входящего в камеру воздуха с регулировкой (и с улицы и с помещения). Данная опция особенно актуальна при размещении камеры в небольшом по площади или объему воздуха помещении.

По желанию клиента воздуховоды могут быть оборудованы фильтрами различной степени фильтрации и очистки воздуха. 

При наличии производственного пара или природного газа камера может быть выполнена с использованием пара или горячей воды от газового котла в качестве источника тепловой энергии.

Сушильная камера К-200 может быть укомплектована дополнительным набором тележек с противнями или дополнительным комплектом тележек с системой вешалов с шампурами для вывешивания крупной рыбы. 

Возможна комплектация камеры системой вешалов с шампурами для вывешивания крупной рыбы.

Возможна комплектация камеры корзинами для сушки трав и лекарственных растений с плодами

Возможна комплектация камеры противнями со сплошным дном, что необходимо при сушке в тонком слое жидкотекущих продуктов (например крахмала) Камера может быть отгружена в полностью собранном виде, что не требует монтажных и пуско-наладочных работ на производстве клиента. Также камера может быть отгружена в разобранном виде и собрана нашими специалистами на производстве Заказчика. Это может потребоваться в случае если в собранном виде камеру не завезти в существующие проемы или производство расположено выше первого этажа здания.

Для удобства перемещения камера снабжается перекатной съемной системой


Технические параметры

Параметр Размерность  Значение
1 Номинальное напряжение питания В 380/220
2 Ток переменный Гц 50
3 Максимальная потребляемая мощность кВт 9/15
4 Потребление в процессе сушки кВт 6-9
5 Режим работы   продолжительный
6 Количество телег-рам в камере*
шт.
2
7 Габаритные размеры телеги д/ш/в
мм 1200/605/1640
8 Количество сетчатых противней* в телеге/камере шт. 50/100
9
Кол-во сетчатых противней в телеге/камере (снековый вариант) шт. 60/120
10
Размер противней, д/ш/в мм 555/600/25/
11 Размер противней снековый вариант, д/ш/в мм 555/600/10
12
Площадь раскладки продукта в камере м кв 34
13
Площадь раскладки продукта в камере снековый вариант м кв 40
14 Масса загрузки** кг 100-250
15 Длительность цикла сушки***  час
16 Температура в зоне сушки С0 +20 - +75
17 Реверсирование воздушных потоков в зоне сушки
есть
18 Влажность среды в зоне сушки % 10-99
19 Скорость воздушного потока при обтекании продукта м/c 1,5-2
20
Масса изделия без упаковки кг 890
21
Масса изделия в упаковке кг 920
22 Объём изделия без упаковки куб м 10
23
Объём изделия в упаковке куб м 11
24
Класс защиты от поражения электрическим током ГОСТ 12 2.007-75   1
25
Габаритные размеры, д/ш/в мм 3200/1500/2300
26

Габариты камеры максимальные с учетом выноса систем забора воздуха и погрузочных балок, д/ш/в

мм 3200/1950/2350
27
Габариты сушильного отделения, д/ш/в мм 2200/1400/1635
28
Внутренний объем камеры м.куб
15
29
Количество настраиваемых программ сушки шт.
10
30
Защита доступа паролем   есть

* Стеллажные тележки, противни и система вешал с шампурами в базовую комплектацию не входят. Комплектация камеры согласовывается с Заказчиком в Техническом Задании при заключении Договора. Материал сетчатых противней: пищевой алюминий. При заказе возможен выбор материала и размера ячейки сетки противней. Загрузка противней в телегу-раму двухстронняя.
**в зависимости от вида продукта, подготовки, нарезки, раскладки и начальной влажности
*** зависит от вида продукта, нарезки, начальной и конечной влажности

Заказать

Оборудование этой категории

0